Nhắc đến Phú Thọ, người ta nghĩ ngay đến Đền Hùng và những đặc sản Đền Hùng khó quên ở mảnh đất linh thiêng này. Phú Thọ nơi mà người ta ví như quê hương, cuội nguồn của chính họ, vì nơi đây là một mảnh đất thiêng liêng, nơi thờ cúng các vị Vua Hùng, những người đã có công lập nên nước ta ngày nay. Lễ hội to nhất ở Phú Thọ là Đề Hùng, được tổ chức vào ngày mùng 10 tháng 3, thu hút hàng triệu lượt khách đến thăm quan. Ngoài việc về Phú Thọ thăm quan, cúng viếng ở Đền Hùng, người ta cũng rất quan tâm về ẩm thực và đặc sản nơi đây. Một khi đã nếm thử những đặc sản ở nơi nguồn cội này thì sẽ rất khó mà quên được những hương vị, độc và lạ mà chỉ duy nhất Phú Thọ mới tạo nên được. Sau đây chúng ta cùng nhau tìm hiểu về 17 ĐẶC SẢN ĐI CHƠI ĐỀN HÙNG – Phú Thọ nên mua về làm quà cho người thân!
Cá Thính Bà Quy
Đến với Phú Thọ, một trong những đặc sản ngon nhất và tuyệt đối không thể bỏ qua đó chính là món Cá thính. Cá thính là món ăn được lên men từ thính ngô và muối là một trong những món ăn tốn cơm nhất của người dâm Phú Thọ. Để làm được món ngày thì người dân nơi đây sẽ chọn những con cá tươi sống, được mổ một cách sạch sẽ và muối chua với thính, sau khoảng 3 tháng thì cá có thể sử dụng được. Để thưởng thức ngon nhất món này, người sử dụng có thể chiên hoặc nướng để ăn, sẽ cho ra một món ăn hết sức quyến rũ. Đặc điểm nổi bật làm nên thương hiệu của món cá này, đó chính là chất thịt cá không khô như cá mắm biển, không nhão thịt như cá nướng tươi hoặc cá rán. Khi người ăn gỡ miến cá ra thì sẽ nhìn thấy ngay những thớ thịt cá có màu trắng hồng rất là bắt mắt. Một trong những điều làm thực khách không thể quên được, đó chính là khi ăn. Vị của cá rất thơm, đậm chất đồng quê và mùi thơm của thính quyện vào nhau khiến cho người ăn như trở về chính tuổi thơ của mình. Ngoài ra cá thính Bà Quy có vị chua rất lạ miệng, cộng thêm một chút bùi béo rất đậm đà, thật đưa cơm. Ngày thường chúng ta đã ăn quá nhiều thịt và sơn hào hải vị, khiến chúng ta cảm thấy ăn gì cũng không ngon. Nhưng một khi nếm thử món cá thính Bà Quy, bạn sẽ hiểu được lý do tại sao món ăn giản dị đưa cơm này lại có thể níu chân bao du khách ở lại với vùng đất Phú Thọ nồng thắm tình người mến khách phương xa.
Địa chỉ mua Cá Thính Bà Quy: K9, Yên Dưỡng, Cẩm Khê, Phú Thọ. Hoặc gọi hotline 0379929966 để được ship tận nhà (phí ship 20k)
Thịt chua Thanh Sơn
Đặc sản Phú Thọ không thể kể đến món thịt chua, một trong những món nhắm ưa thích trên các bàn nhậu. Đến với Phú Thọ bạn sẽ nhìn thấy hàng loạt những băng rôn quảng cáo thịt chua, vậy là đã hiểu nó hot đến mức độ nào rồi đúng không. Thịt chua được làm từ những miếng thịt lợn tươi ngon, được lên men tự nhiên với thính gạo, có nguồn gốc từ dân tộc Mường ở huyện Thanh Sơn, Phú Thọ. Sau khi thịt lên độ chua ở 1 mức nhất định, sẽ được sử dụng trực tiếp mà không cần phải chế biến thêm gì cả, đây là một trong những ưu điểm của món ăn này, nên rất được ưu chuộng trên bàn nhậu. Thịt chua thường được ăn kèm với lá sung, lá ổn, lá mơ,… quấn miếng thịt với lá sung rồi chấm với tương ớt. Bạn sẽ cảm nhận được có vị hơi chua của thịt lên men nhưng vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng, bột thính gạo thơm, xen lẫn vào đó là một chút cay ngọt của tương ớt, làm người ăn phải ăn tiếp vài miếng nữa mới chịu được. Sau khi ăn vài miếng thịt chua chấm tương ớt rồi làm thêm cốc bia nữa thì không có gì thỏa mãn hơn nữa. Vậy khi có dịp thăm quan, các bạn có thể mua thịt chua về và cảm nhân nhé !
Tằm lá sắn
Tằm lá sắn là một trong những món ăn không thể không nhắc tới khi đến với mảnh đất Phú Thọ này vì nơi đây được mệnh danh là đất của sắn và tằm. Khác với những loại giống tằm ăn lá dâu khác, giống tằm này chỉ ăn lá sắn và không có lông như những loại tằm khác. Theo như tiếng địa phương thì khi con tằm đã chín (ngả vàng) thì Tằm sẽ được người dân sử dụng để chế biến món ăn. Tằm lá sắn được chế biến thành 2 món ăn phổ biến là Tằm luộc và tằm rang lá chanh. Khi ăn có mùi vị thơm từ tằm, vị béo ngậy, bùi bùi, rất ngọt và ngon. Tằm lá sắn được coi là món ăn đại bổ hơn cả Sâm Nhung, là một trong những món ăn thực khách đến Phú Thọ nhất định phải thưởng thức.
Rau sắn chua nấu cá
Như đã nói ở trên, Phú Thọ được mệnh danh là đất sắn, vậy nên những người dân nơi đây đã tận dụng chế biến hết thảy những gì mà cây sắn mang lại. Ngoài chế biến món ăn từ củ sắn, thì lá của cây sắn cũng được người bàn tay khéo léo của người dân nơi đây biến thành món ăn ngon ngất ngây, mà nay trở thành đặc sản. Lá sắn được sử dụng là những lá sắn non, bánh tẻ, được rửa sạch rồi vò nát, sau đó cho vào vại làm dưa, đợi khi nào rau sắn chua là có thể sử dụng được. Rau sắn khi đã được làm dưa chua thì có thể dùng để nấu với cá hoặc hầm xương làm canh ăn. Canh rau sắn chua nấu canh có vị rất khác biệt, mà không rau nào có thể giống nó được. Chính vị chua khác biệt này khiến thực khách khi sử dụng sẽ không thể nào quên được, ăn một lần lại muốn ăn lần 2. Món này mà chan với cơm ăn, thì đảm bảo ăn không biết no. hihi
Trám chua kho cá
Món Trám chua kho cá là một trong những món ăn ưa thích của nhiều người, bởi sự đậm đà, béo ngậy, chua ngọt của chám xanh, xen lẫn vào đó là vị ngọt của miếng cá và mùi thơm của nó, đã tạo nên cho người ăn một cảm giác rất lạ. Chính những quả Trám được trồng ở mảnh đất Phú Thọ này mà không ở đâu có được đã tạo nên được sự khác lạ đến thế của món ăn này. Món trám chua kho cá được ăn với cơm nóng, tuy đơn giản nhưng thực khách sẽ cảm nhận được sự dân dã và chất riêng của trám Phú Thọ mang lại mà món cá kho thường không có được. Đảm bảo sẽ rất tốn cơm khi ăn món này.
Thị chó Việt trì
Đây là món ĐẶC SẢN ĐỀN HÙNG không phù hợp với những tín đồ yêu chó. Tuy nhiên nó cũng một trong những đặc sản không thể kể đến khi đến với Phú Thọ. Với cảm nhận của người thưởng thức, có thể đưa ra một vài nhận xét như sau: Thịt mềm, thơm, không sẫm màu như một số vùng khác. Đặc biệt những món như dồi, món nướng không bị khô. Món chân chó tẩm hấp lại mang đến một dư vị đậm đà khó tả với màu vàng ngậy và độ mềm, thơm vừa tới. Món xương chó hầm với đu đủ hoặc chuối xanh sẽ cho ra những bát canh sáo ngon ngọt nhất, khiến người ăn cảm thấy rất thích thú.
Mỳ gạo Hùng Lô
Mỳ gạo Hùng Lô (xã Hùng Lô, Việt Trì, Phú Thọ) là một trong những đặc sản nổi tiếng của đất Tổ Hùng Vương. Được tuyển chọn từ những hạt gạo chất lượng nhất, được trồng chính ở mảnh đất Phú Thọ này cộng với tình thương của người dân nơi đây đã cho ra những chất mỳ sợi nhỏ, dai, sạch trắng. Cái hay của món mì này chính là nấu chín sẽ không bị nát, mà lại dai, càng ăn càng nghiền. Chính cái hay cái chất lượng của mì này đã chinh phục được những con người kén ăn nhất và là sự chọn hàng đầu khi chọn mỳ của người dân và thực khách thăm quan. Nếu có dịp ghé qua Phú Thọ, hãy mua ngay cho mình gói mỳ Hùng Lô về thưởng thức nhé.
Cá Anh Vũ
Khi ghé qua Phú Thọ nhớ mua cá Anh Vũ nhé, vì sao ư? vì đây được mệnh danh là “Cá Tiến ” một trong những đặc sản cùa sông Bạc Hạc, Việt Trì. Để giải thích cho mệnh danh là cá tiến vua thì cũng dễ hiểu thôi, vì cá Anh Vũ ăn rất ngon, thịt cá trắng muốt lại rất quánh và dai, khác hẳn so với những loài cá thường. Không những vậy thịt cá khi chế biến thành món nào cũng rất thơm ngon, nên các được mệnh danh là cá tiến vua. Một tron những điểm nổi bật của loài cá này là khối sụn môi của nó, sụn này ăn rất giòn và ngon, còn có thể chữa được cả bệnh. Cá Anh Vũ sau khi chế biến xong sẽ được ăn kèm với chuối xanh, khế xanh, bánh đa tráng, rau mùi tàu, tía tô, diếp,… tạo nên một mùi vị rất lạ miệng. Cá Anh Vũ là một trong những món ăn tự hào của người dân Phú Thọ, có dịp ghé thăm mọi người hãy mua về ăn thử loại cá mệnh danh là ” Tiến Vua” này nhé.
Cọ ỏm
Nói ĐẶC SẢN ĐỀN HÙNG, người ta sẽ nghĩ ngay tới hình ảnh rừng cọ đồi chè. Vâng đúng vậy, Phú Thọ có rất nhiều cọ, cây cọ rất hữu ích trong cuộc sống, được người dân sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Tuy nhiên có một bộ phận của cây cọ mà người ta rất ưu thích đó chính là quả của nó. Quả cọ khi xanh ăn rất chát, hầu như không ăn được, tuy nhiên nó lại rất ngon khi được người dân ở đây chế biến thành món cọ ỏm. Quả cọ khi đã chín được người dân hái và đem vào sơ chế bỏ vỏ và rửa sạch để ỏm. Có một điều rất hay khi chế biến món này, đó chính là khâu ỏm cọ, nước không được sôi sục lên, mà chỉ hơi lăm tăm. Vì khi nước sôi quá sẽ làm cọ cương lên rất chát và cứng, không ăn được và khi nước non quá cọ cũng như vậy. Để cọ ngon nhất thì nước phải hơi già tay vậy thì cọ mới ngon được. Cọ ỏm được 5-10 phút sẽ có những váng mỡ nổi lên rất bắt mắt, khi bưỡm quả cọ ra sẽ thấy cùi cọ dày, màu vàng óng, một mùi thơm dễ chịu bốc ra làm kích thích vị giác của ta. Khi cho vào miệng, sẽ cảm nhận được vị ngậy, bùi, ngọt xen lẫn nhau, rất hấp dẫn. Để tăng độ ngon có thể chấm thêm một chút nước mắm hoặc muối vừng, cọ càng dậy lên vị thơm bùi. Cọ om là món đặc sản được du khách quan tâm nhất khi đến mùa lễ hội Đền Hùng Phú Thọ.
Cơm nắm lá cọ
Cơm nắm lá cọ dường như là một trong những món ăn đi sâu vào trong tiềm thức của người dân Phù Ninh, Phú Thọ. Bởi vì nó là một món ăn giản dị, mộc mạc, đơn xơ, không quá cầu kì nhưng lại mang trong mình một hương vị của quê hương, khiến người ăn không thể nào quên nổi. Cơm được chọn để nắm là loại cơm ngon và dẻo, được người dân nơi đây nắm chặt, khiến những hạt cơm dính chăt vào nhau tạo thành một khối. Sau đó được quấn vào bên ngoài bở lá cọ, lá cọ này sẽ tạo hương vị cho món cơm nắm thêm phần hấp dẫn hơn. Khi ăn, có thể thái cơm ra từng miếng chấm với muối lạc hoặc muối vừng mới cảm nhận được hết vị ngon của món này. Bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của cơm quyện thêm mùi thơm của lá cọ, sẽ cho ra một mùi vị khó quyên. Bên cạnh đó sẽ cảm nhận được miếng cơm quánh, bùi bùi của muối lạc sẽ làm cho người ăn thêm phần thích thú. Vậy để thưởng thức được món ăn này, thực khách đi qua Phú Thọ hãy ghé qua Phù Ninh để được thưởng thức món Cơm Nắm Lá Cọ này nhé.
Rêu đá
Rêu đá là món ngon tuyệt vời của người dân xã Đồng Sơn thuộc tỉnh Phú Thọ. Món Rêu Đá nguyên liệu chính của nó là Rêu, tuy nhiên rêu này không giống như những loại rêu mọc ở đồng ruộng thông thường. Mà Rêu này được mọc ở những tảng đá nằm ở dưới dòng sông Lìu, trong veo, mát rượi uốn lượn và có chiều dài khoảng 10km. Sau khi được thu hái rêu từ ngoài sông mang về, rêu được người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên ngon hơn cả chính là món rêu nướng, vì món rêu nướng thể hiện rõ nhất được hương vị và đặc sắc của món ăn này. Hương vị của rêu đá sẽ được hòa quyện hết vào những gia vị như tỏi, thị băm,…. bạn sẽ cảm nhận được một mùi thơm lôi quấn, khiến người ăn không cưỡng lại được, bên cạnh đó sẽ cảm nhận được sự bùi bùi, thơm, ngậy và hơi dai, khiến người ăn thêm phần thích thú hơn. Không những vậy, món ăn này lại hết sức bổ dưỡng, rêu đá thơm, có tính mát, được dùng để chữa bệnh, giúp lưu thông khí huyết, giải độc và thanh nhiệt cơ thể. Thực khách đi du lịch có ghé qua đây thì hãy mua và thưởng thức món ăn đặc sản đền hùng có từ thiên nhiên này nhé.
Xáo chuối
Món Xáo Chuối là một trong những món ăn đi vào lòng người nhiều nhất, bởi vì từ những nguyên liệu tuyển chọn và kết hợp chặt chẽ tạo ra hương vị thắm đặm lòng người. Để làm được món này ngon cần chuẩn bị những liệu chủ đạo là chuối, xương, riềng và tiết lợn, tiếp theo đó là những gia vị đi kèm. Chỉ với những thành phần đơn giản trên khi qua bàn tay của người dân Phú Thọ đã cho ra một món ăn trên cả tuyệt vời. Trên mâm cỗ của người dân Lâm Thao, Phú Thọ không thể vắng bóng đi món Xáo Chuối này, chẳng biết từ bao giờ nó lại đi vào tiềm thức người dân đến thế. Để có thể cảm nhận hết độ ngon của món ăn, thực khách chỉ có thể ăn trực tiếp khi còn nóng thì mới có thể thấy hết được.
Xôi nếp gà gáy
Xôi nếp gà gáy chỉ đơn giản là nấu cơm nếp rồi chấm với muối vừng và muốn lạc. Tuy nhiên món ăn này lại đặc biệt và khác lạ hơn nhiều so với những loại nếp thông thường. Xôi nếp gà gáy được nấu ngon nhất khi nguyên liệu là gạo được trồng ở đất pha cát và nước chảy ra từ suối của mảnh đất Phú Thọ này. Chính từ nguyên liệu tuyển chọn đó mà đã cho ra món ăn đậm đà độc nhất vô nhị này. Xôi nếp thường được người dân nấu ăn khi đi làm đồng, ruộng, nương, chấm với muối vừng thơm phức, cùng với mùi thơm của gạo nếp và cảm nhận được vị ngọt ngọt, nồng nàn, tất cả sẽ hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đơn giản mộc mạc, những thấm đậm tình người. Xôi nếp gà gáy còn được nấu để đãi khách và nấu cỗ trong những ngày lễ lớn, quan trọng. Khi có dịp thăm quan vào dịp lễ hội hay sự kiện lớn quý vị sẽ được thưởng thức món ăn này.
Bưởi Đoan Hùng
Không phải giới thiệu nhiều chắc các bạn cũng biết được sự nổi tiếng của Bưởi Đoan Hùng rồi vì loại bưởi này được người ta cấy ghép và trồng khắp mọi nơi. Tuy nhiên để cho ra những quả bưởi ngon nhất, múi ráo nước, tôm mọng nước nhất và thơm ngon nhất chắc chỉ có ở Đoan Hùng, Phú Thọ. Mảnh đất này được xem là cha đẻ của giống bưởi này. Bưởi đoan hùng ngon ngọt tuyệt vời, khiến người ăn một khi ăn là sẽ không quên được. Đây là món đặc sản mà được thực khách chọn nhiều nhất khi đến thăm Phú Thọ.
Bánh Tai
Bánh tai là món ăn gia truyền có từ thời xa xưa của người dân Phú Thọ. Với nguyên liệu hết sức đơn xơ nhưng lai cho ra món ăn khiến người người mê. Để làm được món này thì gạo tẻ phải vo sạch và nghiền thành bột, kết hợp với nhân thịt lợn ngon và một số nguyên phụ liệu gia vị khác, khi qua tay người dân nơi đây đã thành món bánh tai chấm với nước chấm chua ngọt ăn tuyệt vời. Món bánh tai được người dân làm ăn chơi hoặc làm cỗ vì món này dễ ăn, ngon, derom giòn, thơm và ăn nhiều không ngán. Thực khách khi thăm quan Phú Thọ sẽ dễ dàng tìm thấy món ăn này, vì được bày bán rất nhiều, thực khách có thể mua về sử dụng hoặc để làm quà.
Tằm cọ
Khi đến với vùng đất tổ các bạn đừng bỏ qua món đặc sản đền hùng nức tiếng Tằm Cọ này nhé. Đây là món ăn ngon và bổ dưỡng hàng đầu, được người dân nơi đây rất là ưu chuộng. Tằm cọ sống ở trong thân cây cọ, ăn thân cây cọ nên rất là béo ngậy, chứa nhiều chất dinh dương. Tuy nhiên nhược điểm của món ăn này là nhìn hơi kinh dị đối với những người không ưu thích sâu bọ. Nhưng phải nói rằng món ăn này ngon thực sự, qua bàn tay chế biến của người dân nơi đây thì món ăn này càng tăng thêm phần thượng hạng. Vị tằm béo ngậy, đậm đà, vị ngọt tự nhiên, bùi bùi và dai thêm vào đó là chút cay nồng, gia vị vừa ăn, thật sự khiến người ăn không quên nổi vị ngon của món này. Nếu ai ăn thử rồi thì sẽ cảm nhận được hết vị của món này, ăn một lần nhớ cả đời. Giờ đến lượt bạn nếm thử rồi đấy.!!
Nem sợi
Nem sợi được lên men từ thịt và thính nhưng ở đây thịt nạc và bì đều được thái chỉ dài rất mỏng thành những sợi khi trộn gia vị sẽ thấm rất đều, khi thưởng thức sẽ cảm nhận hết được vị ngọt ,vị chua bùi bùi từ thịt, mùi thơm của thính. Nem sợi sẽ là một trong những món ăn mà thực khách nên nếm thử dù chỉ một lần khi đến với Phú Thọ.
Trên đây là 17 món đặc sản Đền Hùng nổi tiếng của mảnh đất thân thương Phú Thọ mà khi có dịp đến thăm mọi người có thể thưởng thức và cảm nhận. WELL COME TO PHU THO!
Tham khảo: Zing.vn, xem thêm: Đặc Sản Phú Thọ!
