Măng Chua Lào Cai

Đi Sapa ngoài mấy món cá hồi, thịt lợn bản, đồ nướng – một câu hỏi tuy không khó nhưng cũng sẽ mất khá nhiều thời gian mới trả lời được một cách đầy đủ, bởi đặc sản vùng này vô cùng phong phú và đặc sắc. Một trong các đặc sản Sapa được rất nhiều người miền xuôi ưa chuộng phải kể đến là măng chua.

Cách làm Măng Chua:

Măng chua được làm khá tỉ mỉ. Măng vầu mới nhú được 25 – 30cm, mang về bóc và rửa sạch rồi thái thành từng lát nhỏ, không cho dính vào nước. Ủ măng vào chum, dùng túi bóng che kín miệng chum. Sau 20 – 30 ngày, măng sẽ chua. Lấy măng chua nấu với cá hay các loại thịt đều được. Khi nấu, măng ăn có vị chua mát, ngon, kích thích cảm giác ăn được nhiều. Măng để kín trong chum có thể bảo quản được đến một năm. Măng chua của bà con vùng cao Sa Pa cũng là một trong những sản phẩm được nhiều người vùng xuôi ưa chuộng.

Thông tin thêm Măng Chua:

Măng chua Sapa được người dân địa phương chuẩn bị khá tỉ mỉ từ khâu lựa chọn măng và ủ chua, cho đến khi chế biến, thế nên khi thực khách thưởng thức đều cảm nhận một vị ngon khó quên. Đến thăm Sapa mới thấy, măng chua vừa là món ăn ngon, vừa là một món quà ý nghĩa đậm chất Sapa rất được du khách yêu thích.

Măng chua Sapa có vị chua mát đặc trưng, có thể được dùng để nấu canh với cá hoặc thịt đều ngon và không gây ngán, đây là một món ăn lạ miệng được rất nhiều thực khách lựa chọn thưởng thức và là mặt hàng bán khá chạy của người dân Sapa mà phần lớn dân miền xuôi lên Sapa đều mua về làm quà. Măng chua có thể dễ dàng được tìm thấy tại các chợ phiên hoặc được người dân mang đi bán dạo trong vùng với giá hợp lý.