Lợn Cắp Nách

(1 đánh giá của khách hàng)

215,000

Một đĩa thịt nướng có màu vàng ươm như mật ong, dậy mùi thơm, vị ngọt, đậm đà tạo hương vị đặc biệt của món thịt lợn cắp nách có làm quý vị thèm không nhỉ!

Một số điểm đặc biệt của lợn cắp nách:

  • Giống thuần chủng của người Mông ở Lào Cai
  • Nuôi thả rông tự nhiên, không ăn cám tăng trọng
  • Lợn tự kiếm cây cỏ, hoa lá, rễ trong đồi rừng ăn
  • Thi thoảng được ăn 1 bữa ngô hoặc cám gạo
  • Thịt ngọt, thơm, chắc và cho nhiều nạc…

Do đặc trưng hiệt độ khắc nghiệt nên trọng lượng sau 1 năm của lợn cắp nách chỉ chừng trên dưới 20kg. Vì điều kiện khí hậu mà thịt mỡ của lợn cắp nách ăn không bị ngấy, có chút giòn, ngọt thanh.

Danh mục: Từ khóa:

Mô tả

Lợn cắp nách là một trong những thực phẩm đặc sản chỉ riêng Tây Bắc, đặt biệt là Bắc Hà. Nếu quý vị đã từng thưởng thức một miếng thị lợn cắp nách, ắt hẳn sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm, ngọt, mát lành tự nhiên của chúng.

Thịt lợn cắp nách có gì thú vị!

Không giống như những giống lợn bình thường khác, lợn cắp nách thường chỉ nặng từ 10kg đến chừng 30kg. Đây là giai đoạn lợn được ngon và tốt nhất. Nếu để già hơn hoặc to hơn cũng được, nhưng miếng thịt khi chín không còn được vị ngọt nhẹ, giòn nhẹ nữa. Vì vậy mà mỗi phiên chợ vùng cao, đặc biệt là Bắc Hà, lợn cắp nách được người dân dắt hoặc cặp vào nách đem bán rất nhiều.

lợn cắp nách làm lông
Một con lợn cắp nách 12kg vừa được làm xong, 1 bên thui qua và 1 bên để nguyên theo sở thích chế biến!

Một số điểm đặc biệt của lợn cắp nách:

  • Là giống lợn thuần chủng của người Mông ở riêng Lào Cai
  • Lợn nuôi thả rông tự nhiên, không cho ăn cám tăng trọng
  • Lợn tự kiếm cây cỏ, hoa lá, rễ trong đồi rừng ăn
  • Thi thoảng được ăn 1 bữa ngô hoặc cám gạo
  • Là giống lợn cho thịt ngọt, thơm, chắc và cho nhiều nạc

Do đặc trưng hiệt độ khắc nghiệt nên trọng lượng sau 1 năm của lợn cắp nách chỉ chừng trên dưới 20kg. Vì điều kiện khí hậu mà thịt mỡ của lợn cắp nách ăn không bị ngấy, có chút giòn, ngọt thanh.

đĩa thịt lợn cắp nách hấp
Miếng thịt lợn cắp nách sau khi hấp nhìn phần da có màu trong và cong lên, khi ăn có vị giòn nhẹ, ngọt thanh!

Lợn cắp nách làm được bao nhiêu món!

Tuỳ vào sở thích và phong vị của từng gia đình, nhà hàng mà thịt lợn cắp nách được chế thành các món khác nhau. Thông thường người ta sẽ làm những món ăn chủ đạo như:

  • Thịt lợn quay cả con (tẩm ướp gia vị đều đặn, nhồi nhét rau sống, lá móc mật)
  • Thịt lợn hấp (thái thịt thành thớ vừa phải, cho vào nồi hấp cách thuỷ cùng một vài loại gia vị tự nhiên)
  • Om hoặc giả cầy (chế biến giống với những món giả cầy khác)
  • Hun khói (món ăn riêng của người dân vùng cao, chế biến cầu kỳ và nhiều thời gian)
  • Xào (dùng thịt lợn cắp nách xào cũng là một trong những món ăn hấp dẫn nơi đây)
  • Luộc (nếu quý vị không thích hấp thì luộc cũng là cách thưởng thức thú vị với lợn cắp nách)
  • Lòng dồi (tuỳ sở thích gia vị, rau sống mà món lòng rồi được chế biến khác nhau)

Chế biến thịt lợn cắp nách không quá khó, bởi bản chất miếng thịt lợn cắp nách khi chín đã cho chất ngon, ngọt tự nhiên rồi. Việc chế biến thêm chỉ là cách làm phong phú thêm vị tự nhiên mà thôi.

Một đĩa thịt nướng có màu vàng ươm như mật ong, dậy mùi thơm, vị ngọt, đậm đà tạo hương vị đặc biệt của món thịt lợn cắp nách có làm quý vị thèm không nhỉ! (hình ảnh thịt lợn cắp nách nướng).

Mua lợn cắp nách ở đâu ngon!

Hiên nay để mua được lợn cắp nách ngon thì nên mua ở vùng Lào Cai, đặc biệt là vùng Sapa và Bắc Hà. Vì sao lại vậy? Vì Sapa và Bắc Hà là nơi có khí hậu đặc trưng riêng nhất. Khí hậu 2 vùng này thường lạnh hơn các vùng khác, nhiệt độ duy trì đều các mùa và lạnh gắt ở mùa đông làm cho sự sinh trưởng của lợn bị kìm hãm giúp cho miếng thịt chắc, ngọt hơn.

  • Mua lợn cắp nách xin gọi: 0916893886
  • Hoặc đặt online: https://bachafood.com

Cam kết: Lợn cắp nách bán tại BACHAFOOD.COM thuần của người Mông tại Bắc Hà, được nuôi tự nhiên. Nếu hàng không chuẩn xin đền bù 200% giá trị.

Hình ảnh quá trình làm thịt chế biến lợn cắp nách!

Dưới đây là hình ảnh mà BACHAFOOD.COM đã ghi lại tại nhà một người dân ở Bắc Hà. Lợn được lấy nguồn tại Bắc Hà, có đầy đủ giấy tờ kiểm định ATVSTP, và Kiểm Dịch.

Lưu ý giá thịt lợn có thể thay đổi theo mùa, vì vậy cần gọi trước khi đặt hàng.

rút xương lợn cắp nách
Tách đôi con lợn cắp nách ra và rút xương phần còn lại để làm món ăn hấp hoặc theo sở thích!
lợn cắp nách hấp
Thái theo miếng vuông hoặc dài để làm món hấp!
chân giò lợn cắp nách
Chân giò lợn cắp nách chặt nhỏ dùng để nhấm rượu hoặc ăn cùng với cơm trắng!
miếng thịt lợn cắp nách quay chín
Miếng thịt lợn cắp nách sau khi quay bằng lá móc mật và ướp gia vị, mắc khén!
đĩa thịt lợn cắp nách hấp
Miếng thịt lợn cắp nách sau khi hấp nhìn phần da có màu trong và cong lên, khi ăn có vị giòn nhẹ, ngọt thanh!

5/5 (1 Review)

1 đánh giá cho Lợn Cắp Nách

  1. Nam Hoàng

    Chưa ai bình luận nhỉ, không biết có chất lượng không cả nhà? Nếu ai mua rồi xin cho ít đánh giá. Xin cảm ơn!

Thêm đánh giá

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *