Không hiển thị thông báo này lần sau.
Hạt mắc khén để tẩm ướp để nướng cá, nướng thịt, hoặc pha đồ chấm mà có mắc khén thì mùi vị độc đáo, thơm ngon và hấp dẫn vô cùng.
Hạt Mắc Khén được coi là linh hồn của ẩm thực Tây Bắc bởi hầu hết các món ăn của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc đều sử dụng Mắc Khén làm gia vị!
Mắc Khén có mùi thơm nồng nàn, thơm gấp nhiều lần hạt Tiêu, và đặc biệt nhất là cảm giác “tê rần rần nơi đầu lưỡi” khi nếm thử.
Liên hệ mua hotline: 0916893886
THÂN THIỆN CAM KẾT
Hạt mắc khén hay còn được biết với tên hạt tiêu rừng. Đây là loại hạt được sử dụng phổ biến nhất vùng Tây Bắc. Có tên khoa học là Zanthoxylum rhetsa hay thường gọi với nhiều tên như; vàng me, xong, cóc hôi, sẻn hôi.
Hạt mắc khén có thể sử dụng tươi hoặc khô đều được. Để đảm bảo ngon nhất, quý vị nên sử dụng theo phương pháp sau của 1top.vn.
Quý vị có thể sử dụng trực tiếp hạt mắc khén tươi để tẩm ướp, thêm vào gia vị, nước chấm bằng cách giã nhỏ.
Hạt mắc khén tươi có vị hơi đậm, nên có thể sử dụng bằng cách nướng qua cho chín rồi đem giã nhỏ làm gia vị, tẩm ướp.
Cách thông dụng nhất là dùng hạt đã phơi khô, giống với hạt tiêu, mỗi lần sử dụng chỉ cần giã nhỏ rồi bỏ vào nước chấm hoặc tẩm ướp gia vị.
Nếu dùng món nướng quý vị có thể sử dụng mắc khén khô, nghiền nhỏ, rắc đều lên cá/ thịt rồi tẩm thêm gia vị để nướng.
Hạt mắc khén khô, nghiền nhỏ như hạt tiêu hoặc giã nhỏ dùng tảm ướp thịt, cá trước khi rán sẽ rất thơm và đậm vị.
Dùng hạt mắc khén khô giã nhỏ, cho vào nước chấm, thêm chút đường, pha với nước mắm hoặc muối trắng, muối bột canh đều được. Ngoài ra có thể sử dụng mắc khén tươi, giã nhỏ rồi bỏ vào cũng được.
99% người Tây Bắc sử dụng mắc khén để tẩm vào món thịt khô đặc sản nơi đây. Nếu thiếu mắc khén chẳng khác nào Tây Bắc thiếu núi rừng. Vì vậy mắc khén luônd được người dân sử dụng thường ngày trong các món ăn, nước chấm.
Quả mắc khén chứa 0,24% alcaloid và tinh dầu, trong khi đó vỏ quả chứa d-terpinen, d-a-phellandren, 4-caren, b-pinen, d-a-dihydrocarvol, 4-terpinol và dl-carvotanacetone; ngoài ra có chất kháng khuẩn. Trong vỏ cây có 2 aecaloid là budrungain (0,0025%), budrungainin (0,005%); và lupeol.
Hiện 1top.vn/ bachafood.com đã và đang bán hạt mắc khén rừng Tây Bắc, quý vị có thể liên hệ mua hạt mắc khén xịn theo:
Lưu ý: Hạt mắc khén nên sử dụng bằng hạt khô, không nên giã nhỏ quá vì có thể mật vị.
Không hiển thị thông báo này lần sau.
Chưa có đánh giá nào.